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清肠美食 吃得再多也不怕

作者:肥肉网    文章来源:肥肉网    点击数:    更新时间:2008-2-18
清肠美食吃得再多也不怕(图)
清肠美食,吃得再多也不怕

  文/本报记者 何曼莉

  你过了一个生猛海鲜年,她过了个全天候瓜果、零食不断节。享受的是嘴巴,难受的是肠胃。过瘾的是美味,过忧的是肥肉。以为过节就可以敞开胃口,把所有的问题留给节后,可那只是一种美好愿望。专家的观点是,有理性地去享受美味。可是,节日已经接近尾声,我们只能抓紧时间来请饮食帮忙。

  选择一:纤维素食物

  猛吃海喝之中、之后,我们每餐饮食控制到一荤三素(至少两荤两素)外,同时需要摄入含纤维素丰富的食物,增加胃畅的活动力,促进排泄。

  芹菜:纤维素丰富,可以降血脂、降血压。食谱推荐:西芹百合,可以润肺、清热,也是女士的美容菜。

  白萝卜:维生素C非常丰富,有一定的减肥效果,适合于美腿。各种烹制方法都可选择。可以选择羊肉炖白萝卜,也可以生拌白萝卜丝,紫心的水萝卜,用糖醋凉拌非常爽口。

  洋葱:可以缓解过节当中的疲劳,特别是脑疲劳,可以降血脂,增强免疫力。加工方法上可选择凉拌,降血脂、降血压的白洋葱可以生吃。

  苞菜:特别是紫甘蓝,是比较健康的蔬菜。苞菜中的维生素U,可以帮助调理肠胃。可以将其切成细丝,放入属多不饱和脂肪酸的橄榄油,与洋葱搭配,再加入黑、白芝麻凉拌。

  黄瓜:其中的苦味素有减肥的效果,可以凉拌,也可以爆炒。

  其他的蔬菜如韭菜、豆芽、茼蒿、菠菜、芦笋等也可以选择。水果可选择苹果、梨、橘子、柚子、葡萄等。另外,南瓜、红薯等也有一定的调理胃肠的作用。

  不妨选择蔬菜汁

  如果过节中已经出现了胃肠不适,也不能过多地食用纤维素食物。另外,蔬菜的食用每人每天都有限,这些情况可通过蔬菜汁来补充。并建议养成喝蔬菜汁的习惯。如苞菜汁,其中加入一些洋葱、萝卜、南瓜、苦瓜或黄瓜,同时加入蜂蜜。女性可加入花粉、蜂蜜或蜂王浆,推荐:南瓜汁,可同时加入苞菜和丝瓜,可美容、提高免疫力。

  提醒:一般来讲,蔬菜和水果榨汁不必混搭,蔬菜汁只选蔬菜榨汁即可。

 选择二:粥

  冬季容易干燥,另外,中医理论中,肺与大肠相表里,胃肠道不适也会引起呼吸道的不适。有肺热时,也应调理胃肠。可选择:

  a.红枣+麦冬(降火)+粳米(或大米)+山药+红梨。b.山楂+冰糖+蜜枣,可以降血脂,调理肠胃。c.雪梨+红枣+蜂蜜+莲藕(可选择藕尖)+荸荠+粳米。

  选择三:蛋白质类食物

  选择纤维素食物的同时,还应补充一些蛋白质,如豆制品,推荐:白菜烧豆腐。另外,还可选择一些面食类,推荐五豆面,可补充蛋白质。

  女性的清肠减肥汤

  为了去掉新添上的脂肪,在饮食上需要进行总体能量的控制,还可选择一些食谱:

  大骨头枸杞海带汤:将海带煸炒一下,然后放入骨头汤来炖,同时可加入减肥美容的枸杞。过节食肉多,代谢过程偏酸性,偏碱性的海带可以起到一个平衡作用,同时它还有减肥的作用。另外,海藻、紫菜类食物也可多用。

  冬瓜虾仁汤:冬瓜煸炒一下,放入大虾仁炖至熟烂。冬瓜可利尿利湿,有一定的减肥效果,与属优质蛋白的大虾仁搭配,还能补充蛋白质。

  (指导专家 郑州大学第一附属医院临床营养中心主任、全国公共营养师河南基地负责人蒋婧)

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